Barrinhas de Amendoim

• 1 vidro de glucose de milho
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 250g de creme de amendoim
• 1/2xícara (chá) de leite em pó
• 1 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e picado
• Manteiga para untar

Merengue

• 5 claras
• 10 colheres (sopa) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de glucose de milho
• 1 envelope de gelatina sem sabor branca
• 8 colheres (sopa) de água fria
• 1 xícara (chá) de leite em pó

Cobertura

• 500g de chocolate hidrogenado derretido

1. Numa panela, misture a glucose de milho com o açúcar e leve ao fogo até levantar fervura. Misture rapidamente o creme de amendoim e o leite em pó. Mexa até ficar homogênea. Coloque a massa em uma assadeira retangular média e untada. Espalhe bem a massa. Coloque o amendoim sobre a massa. Reserve.

Merengue

1. Misture as claras com o açúcar e a glucose de milho. Leve ao fogo em banho-maria para aquecer por mais ou menos 3 minutos. Bata a mistura na batedeira até crescer (mais ou menos 2 minutos). A parte, dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem e junte as claras batidas. Mexa devagar. Junte o leite em pó.
2. Despeje sobre a travessa com a massa reservada e leve a geladeira por 1 hora. Retire, corte em pedaços e banhe no chocolate hidrogenado derretido.