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Batatas ao forno com costelas de porco
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Publicado
05/08/2010
Ingredientes
Conversor de medidas- 2kg de batatas grandes
- 1kg de tomates maduros
- 1 vidro de alcaparras
- 1 vidro de azeitonas pretas sem caroço
- 1 maço de manjericão
- 200g de mussarela
- Azeite de oliva extra virgem
- 3 dentes de alho
- Sal
- 200g de requeijão
- Ervas frescas (manjerona, manjericão, salsa e sálvia);
- 200g de queijo parmesão ralado;
- 1 costela de porco
- Alecrim
Modo de Preparo
- Lave as batatas com casca e corte ao meio
- Com uma colher, tire o miolo e coloque em água fervente para cozinhar
- Reserve
- Aqueça o azeite e refogue o alho picado, os tomates picados, um pouco de sal e as ervas bem picadas
- Deixe fritar
- Apague o fogo e agregue o requeijão
- Arrume as batatas em uma travessa
- Dentro de cada batata, coloque as azeitonas pretas picadas, as alcaparras e algumas folhas de manjericão
- Cubra com o molho que foi frito, depois a mussarela e o queijo parmesão
- Leve ao forno para gratinar (aproximadamente 150 graus)
- Enquanto isso, aqueça uma chapa
- Passe azeite no pedaço de costela e coloque sobre a chapa com fogo bem baixo (quase apagando)
- Coloque sobre o porco, ramos de alecrim e ramos de sálvia
- Prense a carne usando uma tábua de corte
- Vire a carne e acrescente mais alecrim e sálvia
- Sirva quando a carne estiver pronta e a batata corada
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