Bolinhos de Coco ao Molho de Damascos
Anninha
Informações da receita
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- Para a massa:
- 0.67 xícara(s) ricota
- 1 unidade(s) clara de ovo
- 2 colher(es) de sopa margarina dietética
- 1 colher(es) de sopa açúcar mascavo claro
- 2 colher(es) de sopa farinha de trigo integral preparada (contém fermento
- Casca de 0.5 limão ralado
- 2 colher(es) de sopa coco ralado tostado
- Para o molho:
- 250 g damascos preservados no suco natural
- 1 colher(es) de sopa suco de limão
Como fazer
Encha uma panela para cozinhar em banho-maria com metade da água
Ou colouqe um prato resistente ao calor sobre uma panela com água fervendo.
Misture a ricota, a clara e a margarina até que estejam totalmente integradas.
Acrescente o açúcar, a farinha, a casca de limão e o coco e misture até formar uma massa firme.
Com o auxílio de uma colher, coloque 8-12 colheradas num escorredor de metal, em banho-maria, deixando um espaço entre os bolinhos.
Cubra a panela com uma tampa e deixa cozinhar por mais ou menos 10 minutos, até que estejam firmes quando tocados.
Neste meio tempo, faça um purê dos damascos e acrescente o suco de limão
Aqueça em uma panela pequena até ferver
Despeje sobre os bolinhos
Salpique um pouco mais de coco antes de servir.
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