Bolo de coco recheado
Karen
Informações da receita
- 5 favoritaram
- Para o pão de ló:
- 4 gemas
- 1 ½ xícara (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 4 claras em neve
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Para o recheio:
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de Margarina
- 2 xícaras (chá) de coco fresco ralado
- 2 gemas
- Para a cobertura:
- 2 claras
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de coco fresco ralado
Como fazer
Preaqueça o forno em temperatura média (200 ºC)
Para o pão de ló: na vasilha da batedeira, bata as gemas com 8 colheres de sopa de água até espumar
Adicione o açúcar e continue batendo
Com a batedeira em velocidade baixa, acrescente, aos poucos, a farinha de trigo
Desligue a batedeira, incorpore as claras em neve e por último o fermento, mexendo delicadamente
Em uma forma redonda (30 cm de diâmetro), untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo, coloque a massa e leve para assar por aproximadamente 30 minutos
Retire e deixe esfriar.
Para o recheio: numa panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo baixo mexendo sem parar até desprender do fundo da panela
Reserve
Corte o bolo ao meio e espalhe o recheio em uma das partes
Cubra com a outra e reserve na geladeira.
Para a cobertura:
Na batedeira, coloque as claras e bata até ficarem em ponto de neve
Junte o açúcar e continue batendo até obter um suspiro firme
Cubra o bolo com as claras batidas, polvilhe o coco e sirva em seguida.
O que você achou?
