Bolo de Fubá com Curau

Secos

• 2 xic de farinha de trigo
• 2 xic de fubá
• 2 xic de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de fermento
• 1 colher de café de erva doce

Líquidos

• 2 ovos
• 1 xic de óleo
• 2 xic de leite

Curau

• 1 litro de leite
• 3 a 4 espigas de milho verde
• ½ xic de açúcar
• 1 colher de café de manteiga
• Amido de milho se necessário

Cobertura

• ½ xic de açúcar de confeiteiro
• Canela (opcional)

Bolo

1. Em um pote com tampa, colocar a farinha, o fubá, o açúcar, o sal, o fermento e a erva doce
2. Colocar a tampa e sacudir até misturar tudo. Em outro pote, colocar o ovo, o leite e o óleo
3. Colocar a tampa e sacudir. Misturar os dois num pote só e sacudir novamente. Numa forma untada e com fubá, colocar a massa e assar em forno médio por aproximadamente 1 hora ou até secar.

Curau

1. Abrir as espigas, retirar todo o cabelo, lavar e cortar com a faca até o sabugo. Bater estes grãos no liquidificador com 1 litro de leite. Coar em peneira bem fina. Colocar na panela este suco de milho, a manteiga, o sal e a açúcar. Quando começar a engrossar veja se necessita coloca mais leite. Se não engrossar, colocar um pouco de amido de milho.
2. Quando estiver pronto, deixar esfriar para rechear o bolo.

Cobertura

1. Com a ajuda de uma peneira, cobrir o bolo com o açúcar.