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Bolo de laranja com creme de damasco
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Ingredientes
Conversor de medidas- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 ovo
- 1/2 laranja média com a casca
- 5 colheres (sopa) de óleo
- 4 colheres (sopa) de suco de laranja
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- Cobertura
- 2 colheres (sopa) de leite em pó
- 3 colheres (sopa) de leite condensado
- 1/2 xícara (chá) de ricota
- 6 damascos secos
Modo de Preparo
- Ligue o forno à temperatura média
- Coloque no liquidificador a laranja, 4 colheres (sopa) de óleo, o ovo e o suco de laranja e bata até obter uma massa homogênea
- Aos poucos, acrescente o açúcar, sem parar de bater
- Bata por mais 3 minutos, ou até formar um creme
- Retire e transfira a mistura para uma tigela
- Junte, aos poucos, a farinha peneirada com o fermento e mexa sem bater
- A seguir, despeje a massa em uma fôrma de 18 X 30cm, untada com o restante do óleo e enfarinhada
- Leve ao forno por 30 minutos, ou até que enfiando um palito ele saia limpo
- Retire do forno, espere amornar e desenforme o bolo em uma superfície lisa
- Com um cortador de 5 cm de diâmetro, corte o bolo e reserve
- Para a cobertura, bata no liquidificador o damasco, a ricota, o leite em pó e o leite condensado, até obter um creme homogêneo
- Transfira para uma tigela e, sem seguida, distribua sobre os pedaços de bolo
- Se preferir, decore com pedaços de damasco
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