Participe da Comunidade
Compartilhe suas receitas, monte seu livro e inspire outros apaixonados por culinária
Bolo de Laranja e Amêndoas
Quantas estrelas essa receita merece?
Sua contribuição ajuda outros cozinheiros
Ingredientes
Conversor de medidas- 2 laranjas, cerca de 228 g no total, lavadas, escovadas e grosseiramente picadas
- 5 ovos, com a gema separada da clara
- 200 g de açúcar
- 225 g de amêndoas finamente moídas
- 2 colheres (sopa) de amêndoas em lâminas (lascas)
- Açúcar de confeiteiro peneirado para decorar
Modo de Preparo
- Ponha as laranjas picadas numa panela pequena, descartando os caroços.
- Acrescente 1 colher de sopa de água, tampe e cozinhe em fogo brando por 30 minutos ou até as laranjas ficarem macias e o excesso de líquido ter evaporado.
- Deixe esfriar.
- Preaqueça o forno a 180 º C.
- Forre com papel-manteiga o fundo e os lados de uma forma de bolo com fundo removível de 23 cm de diâmetro.
- Pique bem as laranjas no processador de alimentos ou liquidificador ou com uma faca grande.
- Coloque as claras numa tigela grande e bata bem até ficarem em neve. Aos poucos, acrescente metade do açúcar e bata por 1 minuto.
- Com o mesmo batedor, em outra tigela, bata as gemas com o restante do açúcar por 2 a 3 minutos ou até ficarem esbranquiçadas e bem espessas.
- Adicione as laranjas bem picadas e junte cuidadosamente as amêndoas moídas.
- Acrescente 3 colheradas das claras em neve para suavizar a mistura e depois adicione o restante das claras com uma colher de metal.
- Transfira a massa para a forma já preparada e nivele a superfície. Salpique com as amêndoas em lâminas.
- Asse por 50 a 55 minutos ou até o bolo estar dourado e um palito inserido no centro sair limpo.
- Verifique o bolo depois de 20 minutos e novamente aos 30 minutos, e cubra-o com papel-alumínio se estiver escurecendo muito rapidamente.
- Deixe esfriar na forma e depois desenforme; retire o papel e transfira o bolo para um prato apropriado.
- Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.
- O bolo pode se conservar num recipiente hermético por até 2 dias.
Você já fez essa receita?
Compartilhe sua experiência!
