Canjica baiana Valéria Silva

Corte as espigas rente ao sabugo e reserve os grãos

Junte ao leite e passe aos poucos no liqüidificador

Coloque o milho triturado dentro de um pano fino e esprema bem, desprezando o bagaço

Numa panela coloque o caldo do milho e leve ao fogo médio, mexendo sempre

Quando começar a engrossar e desgrudar do fundo da panela, acrescente o açúcar, o sal e a manteiga

Mexa por mais alguns minutos até obter um creme consistente e brilhoso

Coloque numa travessa ou em forma de sua preferência

Polvilhe com canela em pó e sirva fria

Adicione o cravo por cima depois de já polvilhado com canela