Cheesecake de limão siciliano com molho de morango

Massa

• 1 pacote de biscoito maisena triturado no liquidificador
• ½ xícara de castanha de caju bem picada
• 4 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 2 colheres de chá de gengibre ralado
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de água gelada

Recheio

• 1 lata de leite condensado
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 8 colheres de sopa de suco de limão siciliano
• 2 xícaras de cream cheese
• 1 copo de iogurte natural
• 2 colheres de sopa de raspas de limão

Calda

• 1 caixa de morangos
• 1 xícara de açúcar
• ½ xícara de água

Massa

1. Misture todos os ingredientes e forre o fundo de uma forma de abrir. Leve a geladeira.

Recheio

1. Hidrate a gelatina com o suco de limão e leve ao microondas por 30 segundos ou coloque em banho Maria ate dissolver.
2. No liquidificador bata bem o leite condensado, o cream cheese, o iogurte, as raspas de limão e a gelatina dissolvida no suco de limão.
3. Despeje o creme sobre a massa na forma e leve à geladeira por uma noite.

Calda

1. Leve os ingredientes ao fogo e deixe cozinhar por 10 minutos.
2. Sirva a calda gelada sobre o cheesecake.