Chips de Jiló

• 4 jilós médios com casca
• 2 xícaras (chá) de fubá bem fino
• 1 colher (sopa) de sal, ½ litro de óleo para fritura

Molho

• 2 colheres (sopa) de cebola ralada
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 4 tomates médios (sem pele e semente) picados
• 1 pitada de orégano

1. Lavar os jilós e cortar em rodelas finas
2. Colocar em um escorredor de macarrão
3. Salpicar com 1 colher de sal
4. Deixar por 20 minutos para tirar o excesso de amargo
5. Em seguida, lavar as rodelas dos jilós e secar com papel toalha
6. Passar o jiló no fubá
7. Aquecer bem o óleo e fritar, aos poucos as rodelas de jiló até dourar de maneira uniforme
8. Retirar com uma escumadeira e colocar sobre papel toalha
9. Para o molho colocar em uma panela o azeite e a cebola
10. Levar ao fogo e refogar, mexendo de vez em quando, até a cebola começar a dourar
11. Juntar os tomates, o orégano e o sal
12. Servir com os chips de jiló.