Chips de Jiló Tereza da Silva

Lavar os jilós e cortar em rodelas finas

Colocar em um escorredor de macarrão

Salpicar com 1 colher de sal

Deixar por 20 minutos para tirar o excesso de amargo

Em seguida, lavar as rodelas dos jilós e secar com papel toalha

Passar o jiló no fubá

Aquecer bem o óleo e fritar, aos poucos as rodelas de jiló até dourar de maneira uniforme

Retirar com uma escumadeira e colocar sobre papel toalha

Para o molho colocar em uma panela o azeite e a cebola

Levar ao fogo e refogar, mexendo de vez em quando, até a cebola começar a dourar

Juntar os tomates, o orégano e o sal

Servir com os chips de jiló.