Colomba Pascal do Edu Guedes

• 50g de fermento biológico fresco
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 xícara (chá) de água
• 4 gemas
• 1 xícara (chá) de margarina
• 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
• essência de panetone
• 1 ½ xícara (chá) de gotas de chocolate ao leite

Cobertura

• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 4 claras
• 1 xícara (chá) de castanha de caju triturada
• essência de amêndoa

1. Em um bowl, coloque o fermento, sal e o açúcar. Misture. Acrescente a água, as gemas, a margarina, o açúcar e a farinha e a essência. Misture bem.
2. Abra a massa, coloque o recheio. Enrole e coloque em uma forma de colomba. Deixe descansar por 20 minutos.

Enquanto isso, prepare a cobertura

1. Misture os ingredientes em uma tigela e depois cubra a colomba. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos.