Cookies de canela
Juju
Informações da receita
- 5 1 voto
- 8 favoritaram
- 166 g de manteiga
- 83 g de açúcar cristal
- 83 g de açúcar mascavo
- 1,5 g sal (3/4 de 1/2 colher de chá)
- 3,5 g de canela em pó (1 e 1/4 colher de chá)
- 31 g de ovos (quase 1 ovo)
- 10 g de leite
- 28 g de farinha de trigo
- açúcar e canela para empanar os cookies
Como fazer
Meça os ingredientes e deixe-os atingir a temperatura ambiente
Peneire a farinha
Coloque a manteiga, o açúcar, o sal e a canela na tigela da batedeira e usando a pá para bolo, misture em velocidade baixa
Para cookies mais leves misture até ficar bem fofo e claro, para cookies mais densos a mistura não precisa ficar clara
Adicione os ovos e o leite e misture em velocidade baixa
Adicione a farinha e misture até apenas encorporá-la (também em velocidade baixa)
Cuidado para não misturar demais, pois o glúten não deve se desenvolver
Caso a massa esteja muito mole para manuseá-la, leve à geladeira por uns 30 minutos
Modelagem:
Faça cilindros de 2,5 cm de espessura e fatie em pedaços de 15 gramas ou a gosto
Passe cada pedaço por uma mistura de açúcar e canela
(Conforme explicado no texto, cuidado com a quantidade de açúcar nessa mistura)
Coloque em formas com o fundo coberto com papel manteiga
Deixe 5 cm de espaço entre os cookies
Faça uma pressão sobe os cookies achatando-os um pouco
(Eu usei o fundo de um copo de vidro)
Forno:
Leve ao forno pré-aquecido a 190 graus C por aproximadamente 10 minutos
Fique atento, pois o tempo varia dependendo do forno
Retire do forno e deixe-os esfriar sobre uma grade
Guarde o em recipiente hermético.
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