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Costela recheada
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Ingredientes
Conversor de medidas- 1 costela bovina (aprox. 5kg para forno e 10Kg para churrasqueira)
- 500g de lingüiça fresca sem a tripa (calabresa ou toscana)
- 200g de bacon picado
- sal grosso a gosto
- cenoura em tiras a gosto
- papel celofane para churrasco
Modo de Preparo
- Corte a costela aproximadamente entre o osso e a carne, deixando mais ou menos 3 dedos de cada lado, e vá cortando até o fim da peça deixando também 4 dedos no final
- Finalizando como se fosse um envelope
- Salgue a costela pelo lado de dentro, tire toda a tripa da lingüiça, corte a cenoura e o bacon em tiras e recheie
- Salgue-a também por fora
- Embrulhe a costela com celofane dando de 6 a 7 voltas
- Amarre-a com o próprio celofane
- Com forno pré-aquecido, com fogo alto durante 30 minutos, coloque a costela em uma assadeira, e coloque-a no forno deixando por mais ou menos 2 horas
- Retire o celofane, doure e sirva.
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