Coxas de Frango ao Caldo de Salsão
Ingredientes
Conversor de medidas- 3 ramos de salsão
- 1 cebola
- 2 limões
- 2 coxas de frango
- 1 maço de salsinha
- Sal e pimenta moída
Modo de Preparo
- Numa panela, despeje 500 ml de água.
- Acrescente os ramos de salsão preparados e cortados grosseiramente, com suas folhas, a cebola cortada e 1 limão partido em rodelas. Deixe ferver.
- Lave e enxugue as coxas de frango após ter retirado o excesso de pele e gordura
- Mergulhe as coxas de frango no caldo e deixe-os escaldar durante 30 minutos
- Enquanto isso,descasque o salsão, corte-o em fatias regulares bem finas e regue-as com suco de limão. Cozinhe no vapor por cerca de 15 minutos. Escorra bem e enxugue.
- Aqueça um fio de azeite numa frigideira grande, com revestimento antiaderente.
- Coloque as fatias de salsão e deixe-as dourar em fogo brando, virando-as várias vezes.
- Coloque sal e pimenta. Lave, seque e desfolhe a salsinha.
- Retire as coxas de frango do caldo de cozimento e divida cada uma e 2 porções.
- Sirva-as em pratos quentes, guarnecidas com fatias de salsão refogadas.
- Salpique com salsinha e acrescente uma gota de suco de limão.
