Coxinha de Jaca
Tereza da Silva
Informações da receita
- 5 1 voto
- 1 favoritou
- Caldo e massa:
- 3 dentes de alho
- 2 cebolas médias
- azeite
- 1 tomate sem pele
- 1 litro de água
- 500gr de batata (+ ou 2 batatas grandes)
- 150gr de margarina vegetal
- cheiro verde (salsinha e cebolinha)
- tempero pronto
- 1 pitada de orégano
- pimenta do reino
- 1 pitada de curry (+ ou 1 colher de café rasa)
- 500gr de farinha de trigo
- farinha de rosca para empanar
- oléo para fritar
- Jaca verde e o recheio:
- 2 cebolas grandes
- 3 dentes médios de alho
- azeite
- 1 pitada de curry
- + ou 300gr de jaca verde cozida e desfiada
- cheiro verde
- 1 colher de sopa de molho de tomate para dar cor
Como fazer
Refogue a cebola, o alho e o tomate no azeite, depois acrescente todos os outros ingredientes cortados grosseiramente ,pique em pequenos pedaços somente a batata para que cozinhe mais rápido, e deixe ferver por cerca de 30 min, ou até que a batata esteja bem cozida.Bata no liquidificador.
Volta para panela e vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo peneirada e mexa até que desgrude do fundo e das laterais da panela e deixe esfriar bem
Jaca verde e o recheio:
corte em pedaços grandes, retire a casca e as sementes
coloque em um panela com água fervente e uma pitada de sal
A água tem que cobrir a jaca, e deixe cozinhar em fogo alto por + ou 12 min
Retire do fogo e desfie e corte bem pequeno
depois de "desfiada" a jaca já esta com aparência de frango desfiado, refogue-a ,com os outros ingredientes.
Coxinha:
Depois de bem fria a massa, faça bolinhas com a mão levemente untada de oléo, e certifique-se que as bolinhas estão bem lisinhas, sem nenhuma nervura, afunde o meio da bolinha com o dedão, formando uma cavidade para colocar o recheio
Vá unindo as bordas, até que forme um bico, já com o formato da coxinha, retire o excesso (se houver), dê uma ultima alisada e passe na farinha de rosca ou fubá e frite em oléo quente.
O que você achou?
