Crepe Romeu e Julieta

• 2 ovos
• 1 e 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• 2 colheres (sopa) de margarina light derretida

Recheio

• 200g de ricota
• 1/2 xícara de creme de leite light
• 5 colheres (sopa) de adoçante tipo forno e fogão
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 xícara (chá) de geléia de goiaba light

1. Para a massa, bata todos os ingredientes no liqüidificador, frite porções de massa, como panqueca, em uma frigideira antiaderente e reserve
2. Para o recheio, bata no liqüidificador a ricota, metade do creme de leite, o adoçante e a baunilha
3. Adicione o restante do creme de leite até a mistura ficar cremosa
4. Coloque o recheio sobre a massa e dobre como crepe
5. Coloque a geléia por cima e sirva