Crostini com Creme de Favas

Informações da receita
  • 600 g de favas limpas ou congeladas
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1/2 cebola
  • 8 fatias de pão francês
  • 4 fatias de presunto cru magro
  • 50 g de queijo de cabra
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Como fazer

Cozinhe as favas em água fervente por cerca de 20 minutos. Escorra e passe-as por um espremedor. Tempere o purê com o azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino e deixe amornar. Corte a cebola em fatias finas e coloque de molho em uma tigela com água fria por 5 minutos. Toste levemente as fatias de pão no forno.

Disponha sobre cada fatia 1/2 fatia de presunto cru e complete com bastante creme de favas. Distribua algumas fatias de cebola, escorridas e enxugadas, 1 fatia de queijo de cabra e uma generosa pitada de pimenta-do-reino. Sirva a seguir.

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