Cupcake Light
Juju
Informações da receita
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- 5 col. (sopa) de manteiga light sem sal
- 3 maçãs sem casca em cubinhos
- 3 col. (sopa) de açúcar mascavo
- 3 col. (sopa) de mel
- 2 ovos batidos
- 2/3 de xíc. (chá) de leite desnatado
- 1 col. (chá) de noz-moscada
- 2 col. (chá) de canela em pó
- 1 xíc. (chá) de farinha de trigo branca
- 2/3 de xíc. (chá) de farinha de trigo integral
- 1 1/2 col. (chá) de fermento em pó
- 24 forminhas de papel para cupcake
- Cobertura de merengue
- 2 folhas de gelatina branca
- 1 1/2 pote de iogurte desnatado
- 3/4 de xíc. (chá) de creme de leite light
- 1/4 de xíc. (chá) de adoçante em pó
- Cobertura de ganache:
- 1 barra (200 g) de chocolate diet
- 1/2 xíc. (chá) de creme de leite light
Como fazer
Derreta a manteiga e misture a maçã, o açúcar e o mel
Junte os ovos, o leite, a noz-moscada, a canela e, aos poucos, as farinhas e o fermento
Preencha com a massa 3/4 de cada forminha
Asse em forno preaquecido a 200° C por cerca de 20 minutos
Deixe esfriar
Mergulhe a gelatina na água por 5 minutos
Escorra e bata na batedeira com os demais ingredientes até ficar firme
Cubra 12 cupcakes (use bico de confeiteiro ou espátula).
Aqueça o creme de leite sem deixar ferver e junte o choco late picado
Retire do fogo e mexa bem
Cubra 12 cupcakes (use bico de confeiteiro ou espátula).
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