Cupcake Salgado

• Pão-de-ló
• 8 gemas
• meia xícara (chá) de farinha de trigo
• 8 claras
• 1 colher (chá) de sal
• Recheio de Peito de Peru
• 1 embalagem de creme de ricota tirolez (250 g)
• 4 fatias de peito de peru defumado picado
• 2 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada
• Meia colher (chá) de páprica em pó
• Meia colher (chá) de sal

Pão-de-ló

1. Forre com papel manteiga uma assadeira grande (38 x 26 cm).
2. preaqueça o forno em temperatura média (180 º c).
3. Bata as gemas com a farinha e reserve.
4. Bata as claras em neve firme e junte o sal, acrescente delicadamente às gemas.
5. Coloque na assadeira e leve ao forno por 20 minutos, ou até dourar a superfície.
6. Vire ainda quente sobre uma tábua e retire o papel.
7. Deixe esfriar e corte em cubos pequenos. Reserve.

Recheio

1. Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes do recheio escolhido. reserve.

Montagem

1. Em tigelas individuais pequenas, faça camadas alternadas de cubos de pão-de-ló e de recheio.
2. Decore a gosto.
3. Cubra e conserve na geladeira até servir.