Doce de Pêssego
Publicado
20/05/2010
Modo de Preparo
- Corte os pêssegos em pedaços não muito pequenos
- E coloque dentro de um tacho, onde tudo caiba à vontade, juntamente com o açúcar (eu costumo sempre "roubar" um pouco no açúcar, mas não muito, porque senão o doce estraga mais depressa)
- Junte a casca de limão e leve ao fogo
- Assim que levantar fervura, mude para o fogo mais baixo e ponha no mínimo de modo a que mal se note que o doce está a ferver
- Deixe ir cozinhando assim lentamente até o doce estar no ponto
- E não se esqueça de ir mexendo!
- Estará no "ponto de estrada" quando, colocando um pouco de doce num prato e lhe passar o dedo depois de resfriado fique uma "estrada aberta", ou seja as duas metades do doce não se juntam logo.
- Depois de ter o doce no ponto deixe esfriar e coloque em frascos previamente fervidos e enxutos
- Tampe os frascos apenas quando o doce estiver frio, rotule e guarde em local fresco!
