Doce de Pêssego Karen

Corte os pêssegos em pedaços não muito pequenos

E coloque dentro de um tacho, onde tudo caiba à vontade, juntamente com o açúcar (eu costumo sempre "roubar" um pouco no açúcar, mas não muito, porque senão o doce estraga mais depressa)

Junte a casca de limão e leve ao fogo

Assim que levantar fervura, mude para o fogo mais baixo e ponha no mínimo de modo a que mal se note que o doce está a ferver

Deixe ir cozinhando assim lentamente até o doce estar no ponto

E não se esqueça de ir mexendo!

Estará no "ponto de estrada" quando, colocando um pouco de doce num prato e lhe passar o dedo depois de resfriado fique uma "estrada aberta", ou seja as duas metades do doce não se juntam logo.

Depois de ter o doce no ponto deixe esfriar e coloque em frascos previamente fervidos e enxutos

Tampe os frascos apenas quando o doce estiver frio, rotule e guarde em local fresco!