Fondue Chinoise
Publicado
27/12/2015
Ingredientes
Conversor de medidas- 600 gr de lagarto
- Caldo
- 1 unidade(s) de cebola
- 1 talo(s) de salsão
- 1 maço(s) de cheiro-verde
- 2 unidade(s) de cenoura
- 200 gr de alho-poró
- quanto baste de sal
- quanto baste de cravo-da-índia
- quanto baste de pimenta-do-reino preta em grãos
- 3 litro(s) de água
Modo de Preparo
- Deixe o lagarto congelar um pouco e fatie dois pontos acima da espessura do
- carpaccio.
- Distribua a carne em um prato grande.
- Caldo
- Coloque todos os ingredientes em uma panela e deixe cozinhar.
- Quando os legumes estiverem prontos e o caldo reduzido, coe e passe para
- a panela onde será servido.
Na mesa
- Cada pessoa espeta uma fatia de carne bem dobradinha no garfo de fondue e mergulha no caldo de legumes.
- Sirva acompanhado de molho diversos, de preferência a base de maionese
