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Fondue Neuchateloise
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Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 dente(s) de alho
- 1 1/4 xícara(s) (chá) de vinho branco
- 250 gr de queijo estepe ralado(s)
- 250 gr de queijo gruyère ralado(s)
- 1 colher(es) (chá) de amido de milho
- 1 xícara(s) (café) de kirsch
- quanto baste de noz-moscada
Modo de Preparo
- Corte o alho em duas partes e esfregue vigorosamente na parte interna da caquelon (panelinha do réchaud)
- Descarte o alho
- Esta etapa tem que ser feita no fogão para ir mais rápido, caso queira preparar em outra panela e só depois passar para a caquelon, também pode, só que o alho tem que ser passado nas duas panelas
- Em uma vasilha, misture os queijos com o amido de milho
- Coloque o vinho na panelinha e deixe ferver
- Abaixe o fogo
- Aos poucos, vá acrescentando os queijos e mexendo com uma colher de pau, mexendo de uma forma a "desenhar" um 8 (isso é imprescindível)
- Depois que o queijo derreter e começar a borbulhar, junte o kirsch e a noz-moscada
- Leve o fondue ao réchaud e sirva cubos de pão para serem espetados nos garfinhos especiais e passados pelo fondue.
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