Fritada de batata

1. Coloque a batata numa panelinha, cubra com água e junte uma colher (chá) de sal
2. Leve ao fogo e deixe cozinhar até que a batata seja facilmente perfurada com a ponta de uma faca
3. Se preferir, cozinhe a batata no forno de microondas
4. Para isso, faça dois furinhos na batata, coloque num recipiente refratário que vá ao microondas e cubra com água
5. Tempere com o sal e leve para cozinhar por 20 minutos
6. Na hora de retirar o refratário, use um pano ou luva térmica para não se queimar, por favor.
7. Sobre uma tábua, corte a cebola na metade no sentido do comprimento
8. Descasque e corte as metades em fatias finas, com a parte cortada apoiada na tábua para facilitar o corte.
9. Pegue a batata cozida com um garfo e coloque sob a água da torneira para esfriar
10. Descasque com a ajuda de uma faquinha.
11. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média)
12. Caso prefira terminar o cozimento virando a fritata na frigideira, não será necessário usar o forno
13. Sobre a tábua, corte a batata em rodelas médias.
14. Numa tigelinha, quebre os ovos
15. Junte a cebolinha picada, metade do queijo, se for usar, a água e tempere com sal e pimenta-do-reino
16. Com um garfo, bata apenas para misturar.
17. Leve uma frigideira ao fogo médio e adicione o azeite
18. Quando estiver quente, coloque a batata e a cebola
19. Deixe a batata dourar por 2 minutos de cada lado e vá mexendo a cebola.
20. Junte os ovos batidos e deixe a fritata cozinhar até que esteja firme e dourada por baixo
21. Verifique com um garfo, desgrudando as bordas da frigideira.
22. 9
23. Se preferir terminar o cozimento no forno, este é o momento
24. Polvilhe com o restante do queijo parmesão e deixe assar por cerca de 10 minutos, até que esteja dourada
25. Se o seu forno possui um queimador superior, 5 minutos são suficientes

Caso queira terminar o processo na frigideira, vire a fritata de lado

1. escorregue-a para um prato, coloque a frigideira por cima e vire
2. Volte ao fogo até dourar a parte de baixo
3. Polvilhe com o restante do queijo restante.