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Kani Kama com Sunomono e Camarão
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Ingredientes
Conversor de medidas- 1 Pepino japonês
- 15 Camarões médios
- 7 Bastões de kani-kama
- 1 Colher de sopa de gergelim torrado
- 4 Colheres de sopa de vinagre de arroz
- 2 Colheres de sopa de açúcar
- 2 Colheres de sopa de água
- Sal
Modo de Preparo
- Fatie os pepinos bem fininhos, depois coloque em uma peneirinha e tempere com sal a gosto, deixe descansando por uns 15 minutos e depois lave os pepinos para retirar o sal e reserve.
- Desfie o kani kama já descongelado com muito cuidado para não quebrar.
- Cozinhe os camarões mergulhando-os com uma escumadeira em água fervendo salgada.
- Preparando o molho Amazu.
- Coloque o vinagre de arroz, o açúcar, a água e uma colher de sal numa panela e leve ao fogo médio até que o sal e o açúcar tenham derretido totalmente, mas não deixe o molho ferver, retire o molho do fogo e deixer esfriar.
- Em uma saladeira, coloque os pepinos já lavados, o kani kama, os camarões e acrescente o molho já frio, misturando levemente e deixe na geleadeira por 30 minutos.
- Ao servir salpique o gergelim torrado sobre a salada.
- Sirva como acompanhamento ou entrada.
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