Lagarto ao Creme de Pimentão Ludimila M. Teixeira

Tempere a carne com sal e pimenta do reino.

Frite-a na panela de pressão com um fio de óleo até dourar.

Junte os caldos de carne, a água e os pimentões.

Tampe a panela e conte 40 minutos após começar a "chiar".

Retire a pressão e verifique se a carne está macia.

Se ainda não estiver macia, coloque mais água fervente e deixe por mais 30 minutos cozinhando.

Fatie a carne e arrume numa travessa.

Liquidifique o molho formado na panela com o creme de leite e sirva sobre a carne.