Linguado Gigante Grelhado com Manteiga de Capuchinha
Publicado
13/12/2012
Ingredientes
Conversor de medidas- 4 postas de linguado gigante
- 1 colher (sopa) páprica
- 1 colher (chá) mostarda em pó
- pimenta do reino preta
- 2 colheres (sopa) azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) óleo vegetal
- 5 colheres (sopa) manteiga cremosa
- 1 cebolinha picada
- 1 colher (chá) molho de pimenta picante
- sal e pimenta do reino
- 1/2 xícara folhas e flores de capuchinhas, bem lavadas e secas
Modo de Preparo
- Coloque as postas de linguado numa travessa de vidro.
- Numa tigela pequena, junte a páprica, a mostarda e a pimenta-do-reino. Respingue em cima das postas do peixe. Em outra tigela pequena, junte o azeite e o alho. Pincele no peixe.
- Cubra o peixe com papel filme e refrigere por 1 hora. Bata a manteiga numa tigela pequena até ficar clara. Misture com a cebolinha, molho de pimenta, sal e pimenta-do-reino.
- Corte bem fino as folhas e flores de capuchinha.
- Adicione o linguado à manteiga, mexendo para misturar bem.
- Coloque a manteiga de capuchinha num saco de confeitar com uma forma de estrela na ponta.
- Faça florzinhas de manteiga num prato. Cubra a manteiga com papel filme e refrigere.
- Esquente a grelha e unte com óleo vegetal.
- Grelhe o peixe por 4-5 minutos de cada lado.
- Teste o peixe para ver se está cozido. O peixe estará cozido quando a espinha sair limpa.
- Coloque o peixe numa travessa.
- Sirva o linguado acompanhado de manteiga de capuchinha.
