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Macarrão com Acelga ao Molho Cremoso Abimapi

Informações da receita
  • 717 calorias
  • 6 porções
  • 1 favoritou
Comemore o Dia Mundial do Macarrão com uma receita prática, saudável e muito saborosa.
  • 500 gramas de massa longa de grano duro, cozida al dente
  • 1 receita de refogado de acelga
  • 1 receita de molho cremoso
  • Queijo parmesão e cheiro verde a gosto para polvilhar
  • Refogado de acelga:
  • 4 colheres das de sopa de azeite
  • ½ xícara das de chá de cebola cortada em cubos bem pequenos
  • 12 xícaras das de chá de acelga fatiada ou cortada a gosto
  • ½ xícara das de chá de cheiro verde fresco bem picado
  • Sal, noz moscada e pimenta do reino branca a gosto
  • Molho cremoso:
  • 60 gramas de manteiga
  • 60 gramas de farinha de trigo
  • 1 litro de leite frio
  • 200 gramas de creme de leite UHT ou fresco
  • 50gramas de queijo tipo parmesão ralado fino
  • 1 sache de caldo de legumes em pó 0% de gordura dissolvido em 250 ml de água quente
  • Sal, noz moscada e pimenta do reino branca a gosto

Como fazer

Refogado de acelga:

Leve ao fogo em uma panela grande o azeite e refogue a cebola. Junte a acelga e refogue rapidamente até que diminua o volume das folhas.

Acrescente o cheiro verde fresco bem picado e tempere com sal, noz moscada e pimenta do reino branca a gosto. Reserve.

Molho cremoso:

Em uma panela leve ao fogo a manteiga e doure a farinha de trigo. Junte o leite frio e mexa até abrir fervura e começar encorpar o molho.

Em seguida adicione o creme de leite, o parmesão e ferva por mais alguns minutos. Deixe esfriar e bata com um mixer.

Coloque o molho batido em uma panela, adicione o caldo de legumes dissolvido na água e leve ao fogo para ferver por cinco minutos. Tempere com sal, noz moscada e pimenta do reino branca a gosto e utilize na montagem.

Montagem:

Misture o molho cremoso com o refogado de acelga. Em um refratário coloque a massa cozida, em cima da massa o molho cremoso com a acelga refogada.

Finalize com o parmesão, leve ao forno para aquecer e polvilhe cheiro verde a gosto.

Sirva bem quente.

Informações adicionais

Carboidrato da porção: 86g
Proteínas da porção: 21g
Gorduras da porção: 32g
Fibras da porção: 3,6g

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