Macarrão com Acelga ao Molho Cremoso

Name: Macarrão com Acelga ao Molho Cremoso
Prep time: 50 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 500 gramas de massa longa de grano duro, cozida al dente; 1 receita de refogado de acelga; 1 receita de molho cremoso; Queijo parmesão e cheiro verde a gosto para polvilhar; Refogado de acelga:; 4 colheres das de sopa de azeite; ½ xícara das de chá de cebola cortada em cubos bem pequenos; 12 xícaras das de chá de acelga fatiada ou cortada a gosto; ½ xícara das de chá de cheiro verde fresco bem picado; Sal, noz moscada e pimenta do reino branca a gosto; Molho cremoso:; 60 gramas de manteiga; 60 gramas de farinha de trigo; 1 litro de leite frio; 200 gramas de creme de leite UHT ou fresco; 50gramas de queijo tipo parmesão ralado fino; 1 sache de caldo de legumes em pó 0% de gordura dissolvido em 250 ml de água quente; Sal, noz moscada e pimenta do reino branca a gosto

Comemore o Dia Mundial do Macarrão com uma receita prática, saudável e muito saborosa.

Enviador Por

Abimapi

Rendimento

6 porções

Tempo Total

50 minutos

Calorias

717 kcal

Publicado

23/10/2014

Ingredientes

Conversor de medidas

500 gramas de massa longa de grano duro, cozida al dente
1 receita de refogado de acelga
1 receita de molho cremoso
Queijo parmesão e cheiro verde a gosto para polvilhar

Refogado de acelga

4 colheres das de sopa de azeite
½ xícara das de chá de cebola cortada em cubos bem pequenos
12 xícaras das de chá de acelga fatiada ou cortada a gosto
½ xícara das de chá de cheiro verde fresco bem picado
Sal, noz moscada e pimenta do reino branca a gosto

Molho cremoso

60 gramas de manteiga
60 gramas de farinha de trigo
1 litro de leite frio
200 gramas de creme de leite UHT ou fresco
50gramas de queijo tipo parmesão ralado fino
1 sache de caldo de legumes em pó 0% de gordura dissolvido em 250 ml de água quente
Sal, noz moscada e pimenta do reino branca a gosto

Modo de Preparo

Refogado de acelga

Leve ao fogo em uma panela grande o azeite e refogue a cebola. Junte a acelga e refogue rapidamente até que diminua o volume das folhas.
Acrescente o cheiro verde fresco bem picado e tempere com sal, noz moscada e pimenta do reino branca a gosto. Reserve.

Molho cremoso

Em uma panela leve ao fogo a manteiga e doure a farinha de trigo. Junte o leite frio e mexa até abrir fervura e começar encorpar o molho.
Em seguida adicione o creme de leite, o parmesão e ferva por mais alguns minutos. Deixe esfriar e bata com um mixer.
Coloque o molho batido em uma panela, adicione o caldo de legumes dissolvido na água e leve ao fogo para ferver por cinco minutos. Tempere com sal, noz moscada e pimenta do reino branca a gosto e utilize na montagem.

Montagem

Misture o molho cremoso com o refogado de acelga. Em um refratário coloque a massa cozida, em cima da massa o molho cremoso com a acelga refogada.
Finalize com o parmesão, leve ao forno para aquecer e polvilhe cheiro verde a gosto.
Sirva bem quente.