Manjar de amendoim no Microondas

• 1 litro de leite
• 1 xícara de açúcar
• 3/4 xícara de maisena
• 4 gemas
• 1 pitada de sal
• 150 g de amendoim moído (cerca de 1 xícara)

Calda

• 1 xícara de vinho tinto suave
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher (sopa) de maisena
• 1/2 xícara de uva-passa ou ameixa seca
• 1/2 xícara de água

1. Bata no liquidificador os 5 primeiros ingredientes do manjar. Leve ao microondas em um refratário redondo, por 9 a 11 minutos, em potência alta, mexendo 3 vezes durante o cozimento, até que engrosse.
2. Retire do microondas e acrescente os amendoins triturados.
3. Despeje numa forma de anel molhada com água. Deixe esfriar e leve à geladeira.
4. Faça a calda, misturando todos os ingredientes e leve ao microondas por 3 a 4 minutos, em potência alta, mexendo 2 vezes durante o cozimento.
5. Desenforme o manjar bem gelado e regue com a calda quente.