Marzipã
Ingredientes
Conversor de medidas- 250 g de açúcar de confeiteiro
- 250 g de amêndoas
- 1 clara
- 1 colher (chá) de essência de amêndoas
- corante alimentício (nas cores de sua preferência)
Modo de Preparo
- Numa panela média, coloque água e leve ao fogo alto
- Quando ferver, acrescente as amêndoas e deixe aferventar por 3 minutos
- Enquanto isso, prepare uma tigela com água e gelo
- Retire as amêndoas da panela e coloque-as na tigela preparada
- O choque térmico faz com que a pele das amêndoas se solte facilmente
- Após 2 minutos, escorra a água e retire a pele das amêndoas, uma a uma
- Preaqueça o forno a 160ºC (temperatura baixa) por 10 minutos e desligue
- Numa assadeira, coloque as amêndoas e leve ao forno quente desligado por 10 minutos
- Chacoalhe a assadeira de vez em quando para que as amêndoas torrem por igual
- No processador de alimentos ou no liquidificador, bata as amêndoas até obter uma farofa bem fina
- Transfira para uma tigela e acrescente o açúcar, a clara e a essência de amêndoas
- Misture bem com as mãos até obter uma massa uniforme
- Embrulhe em filme e deixe descansar por 2 horas em ambiente fresco e arejado
- Se quiser, modele a massa com as mãos em forma de frutas, bichinhos ou o que a sua imaginação mandar
- Use um pincel para pintar os docinhos com corante alimentício líquido
- Para conservar o marzipã que não for usado, mantenha embrulhado em filme para não ressecar
