Massa Rica para Salgados Fritos

• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 litro de leite fervido
• 1 cebola ralada
• 100 g margarina
• 1/2 kg farinha de trigo
• 200 ml leite de coco
• 3 gemas
• 2 cubos de caldo de legumes ( ou sachês)
• Pimenta e noz-moscada e sal, a gosto

1. Leve ao fogo a margarina e a cebola bem ralada para refogar. Adicione o leite já fervido e o leite de coco. Acrescente os 2 caldos de legumes e a noz-moscada. Adicione as gemas levemente batidas. Adicione o creme de leite e mexa até ferver (prove o sal). Quando começar a ferver, acrescente a farinha de uma vez só. Abaixe o fogo e mexa bem, até desgrudar do fundo da panela. Se precisar, adicione mais farinha. Sove essa massa ainda morna na bancada untada com óleo até esfriar.

Divida a massa para fazer mais de um sabor. Passe no ovo e na farinha. Frite em óleo bem quente. Com essa massa você pode fazer inúmeros recheios

1. palmito, camarão, queijo, milho. Deixe sua imaginação voar! Faça bolinhas de queijo, risoles, bolinhos e coxinhas.