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Moqueca típica Capixaba
Desta vez vou apresentar uma receita típica da culinária capixaba "a moqueca". Após diversas pesquisas, esta receita de moqueca seria a original Capixaba.
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Ingredientes
Conversor de medidas- Peixe do litoral capixaba (badejo, robalo, papa-terra, namorado ou dentão)
- Tomate
- Cebola
- Coentro
- Alho
- Óleo de urucum ou colorau
- Limão
- Azeite
- Sal
Modo de Preparo
- A moqueca deve ser preparada em uma panela de barro. Limpe e corte o peixe em postas e deixe numa vasilha com suco de limão e sal. A cabeça será usada para o pirão. Na panela de barro coloque o azeite, alho, cebola, coentro, tomate e urucum.
- Em seguida, arrume as postas lado a lado, sem sobrepor. Cozinhe em fogo brando e quando abrir fervura coloque umas poucas gotas de limão. Cubra com coentro picado. Sirva acompanhado de pirão e arroz.
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