Mousse de Pitanga e Tangerina

1. No liquidificador bata o suco de tangerina, a polpa de pitanga, o leite condensado e a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem.
2. Bata as claras em neve e incorpore a mousse.
3. Distribua em taças individuais ou em um refratário.
4. Leve a geladeira até firmar.

Calda

1. Em uma panela misture a polpa de pitanga e o açúcar.
2. Leve ao fogo brando, sem mexer, deixe ferver até dar ponto de calda.
3. Deixe esfriar e espalhe sobre a mousse.
4. Para a mousse ficar aerada, ao misturar a clara em neve, faça movimentos circulares e delicados.