Nuvem de Ricota

• 1 lata de leite condensado
• a mesma medida de leite comum
• 500g de ricota fresca amassada
• 4 gemas
• 4 claras em neve
• 1 colher de café de essência de baunilha
• 1 xícara de chá de uvas passas sem sementes

Para untar

• manteiga sem sal

Para Polvilhar

• farinha de trigo

Guarnição

• 1 xícara de chá de geléia de framboesa
• 1/3 xícara de chá de vinho branco seco
• 1/2 xícara de chá de uvas passas sem samentes

1. Numa tigela coloque o leite condensado, o leite, a ricota, as gemas e a baunilha.
2. Misture muito bem.
3. Acrescente as uvas passas e as claras batidas em neve, mexendo delicadamente.
4. Despeje em fôrma para pudim untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
5. Asse em forno por cerca de 55 minutos ou até espetar um palito e este sair seco.
6. Retire do forno e deixe esfriar.

Prepare a guarnição

1. Derreta a geleia em fogo baixo, junte o vinho branco e as uvas passas.
2. Retire do fogo e deixe esfriar.

Montagem

1. Desenforme a nuvem de ricota fria e cubra com a guarnição.