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Pudim de ricota Carolina

Informações da receita
  • 1 lata de leite condensado
  • a mesma medida de leite
  • 1/2 quilo de ricota fresca amassada
  • 4 ovos
  • 1 colher de café de essência de baunilha
  • 100 gramas de uva-passa sem sementes (1 xícara)
  • Cobertura:
  • 1 xícara de geleia de framboesa
  • 1/3 de xícara de vinho branco seco
  • 1/2 xícara de uva-passa sem semente

Como fazer

Numa tigela junte o leite condensado, o leite, a ricota, as gemas e a baunilha. Misture bem.

Depois acrescente a uva-passa e as claras batidas em neve. Mexa delicadamente.

Despeje em uma forma de pudim untada e enfarinhada. Asse em forno quente por 55 minutos.

Cobertura:

Derreta a geleia em fogo baixo e junte o vinho branco e a uva-passa.

Retire do fogo e deixe esfriar. Desenforme o pudim depois de frio e cubra com a cobertura.

Pode variar a cobertura com creme chantilly e pêssegos.

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