Ozooni
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 litro de água
- 10 cm de kombu
- 1 colher de chá de hondashi
- 2 colheres de chá de usukuchi shoyu
- 2/3 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de sake
- 4 a 5 mochi
- fatias finas de nabo
- horenso (espinafre japonês)
- cebolinha cortada em tiras finas
Modo de Preparo
- Coloque o pedaço de kombu numa panela com 1 litro de água e deixe por 3 horas
- Coloque o horenso em água quente e retire-o em seguida, somente para dar cor.
- Reserve
- Corte o nabo em tiras finas e cozinhe até amolecer um pouco.
- Reserve
- Leve ao fogo a panela com água e kombu, deixe ferver e retire o pedaço de kombu
- Acrescente o shoyu, hondashi, sal e sake.
- Coloque o nabo e o mochi, cozinhe de 3 a 5 minutos.
- Sirva cada porção em uma tigela, devendo cada uma conter o mochi
- Acrescente o horenso e cebolinha por último sobre a sopa
Informações adicionais
Os ingredientes do ozooni podem variar de região para região, ou mesmo variação da receita de cada família.
Alguns podem incluir tofu, cenoura, frango, camarão, etc.
O mochi, pode ser colocado diretamente na sopa e cozir ou pode ser tostado antes de colocá-lo na sopa.
O horenso e a cebolinha mantém seu melhor sabor colocando-os por último.
