Pancotto

• 1 litro de caldo de frango (2 tabletes de caldo de frango dissolvidos em 1 litro
• 2 dentes de alho levemente amassados
• 1/2 filão de pão tipo italiano amanhecido, sem casca cortado em pedaços
• azeite de boa qualidade (essencial)
• queijo parmesão de boa qualidade

1. Numa panela em fogo médio coloque um pouco de caldo de frango e o
2. alho.
3. Junte pedaços do pão italiano e deixe amolecer.
4. Vá misturando e acrescentando mais caldo de frango (conforme for
5. secando) por +/-3 a 4 minutos.
6. Adicione azeite de boa qualidade e queijo parmesão ralado (ou se
7. quiser incorpore pedaços de queijo).
8. Sirva bem quente.

Opcional

1. se quiser leve ao forno para gratinar, tomando cuidado
2. para o pancotto não secar.

Depois de pronto, adicione o complemento que desejar

1. gema
2. de ovo, molho de tomate, gorgonzola, crocante de bacon, crocante
3. de presunto parma, queijo cremoso