Panqueca com Salada de Frutas

Massa

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• ¾ xícara (chá) de leite
• 1 ovo batido
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• ½ colher (chá) de sal

Recheio

• 2 metades de pêssego em calda picado
• 2 xícaras (chá) de frutas da estação picadas

1. Peneire juntos a farinha, o sal, o açúcar e o fermento em pó
2. Derreta a manteiga, adicione o ovo e o leite à mistura de farinha
3. Despeje um pouco de massa na frigideira untada com óleo e cozinhe a panqueca dos dois lados.Misture as frutas para fazer a salada e adicione um pouco da calda do pêssego para adoçar
4. Recheie as panquecas.