Panqueca de Chocolate com Frutas Vermelhas
Ingredientes
Conversor de medidasMassa
- 1 e ½ xícaras de (chá) de leite
- 2 ovos
- 1 xícara de (chá) de farinha de trigo com fermento
- ½ xícara de (chá) de chocolate em pó
- 4 colheres (sopa) de açúcar
Recheio
- ½ xícara de (chá) de açúcar
- 300 gramas de morangos picados
- 300 gramas de framboesa
- 300 gramas de cerejas frescas picadas
Cobertura
- calda das frutas
- 2 colheres de (sopa) de rum
- 1 colher de (sopa) de farinha de trigo com fermento
Para decorar
- Folhas de hortelã
Modo de Preparo
Massa
- Bata no liquidificador o leite, os ovos, a farinha com fermento, chocolate em pó e o açúcar até obter uma mistura homogênea
- Aqueça uma frigideira com 16cm de diâmetro, unte e coloque uma porção da massa (suficiente para formar uma camada fina que cubra o fundo da frigideira)
- Frite de um lado e vire para fritar o outro
- Passe para um prato e continue a operação até terminar a massa.
Recheio
- Reserve duas frutas de cada para decorar
- Em uma panela, coloque o açúcar e o restante das frutas e leve ao fogo médio
- Cozinhe por cerca de 7 minutos ou até as frutas ficarem macias
- Escorra e reserve a calda separadamente – deverá sobrar ½ xícara (chá) de calda
- Coloque um pouco de recheio em cada panqueca e enrole
- Reserve em lugar aquecido
Cobertura
- Em uma panela, misture a calda das frutas, a farinha com fermento e o rum
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre até encorpar
- Arrume as panquecas em um prato, cubra com a calda e decore com frutas
- Sirva em seguida.
Informações adicionais
Sirva quente e acompanhada de sorvete sabor creme.
