Pavê de Chocolate e Canela

Para o creme

• 200 g de chocolate meio amargo em pedaços
• 500 g de manteiga
• 300 g de açúcar
• 4 ovos
• 2 colheres (chá) de canela em pó
• 30 g de cacau em pó

Para a massa do tipo biscoito

• 1 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 ovo
• 3/4 de xícara de leite
• 100 g de manteiga
• 1/4 de xícara de licor de laranja (Cointreau)
• Confeitos de chocolate para decorar

1. Em uma panela média, derreta o chocolate e a manteiga mexendo sempre. Adicione o açúcar e misture até dissolvê-lo.
2. Transfira para uma tigela e junte os ovos, a canela e o cacau batendo com um batedor de mão até obter um creme homogêneo.
3. Leve para gelar, coberto com filme plástico, mexendo às vezes, por duas horas e meia ou até engrossar ligeiramente.

Prepare a massa

1. No processador, junte a farinha de trigo, o fermento, o açúcar, o ovo, 1/4 de xícara de leite e a manteiga e pulse até obter uma mistura homogênea.
2. Transfira para uma superfície e amasse até formar uma bola.
3. Abra a massa em uma assadeira de 21 x 31 cm untada com manteiga.
4. Leve ao for no moderado (180 ºC), preaquecido, por 20 minutos ou até ficar firme
5. Deixe amornar e desenforme. Corte em três camadas. Pincele a massa.
6. com o leite restante misturado com o licor.
7. Em uma forma de bolo inglês de 11 x 24 cm, forrada com papel-manteiga (com uma sobra de 2,5 cm nas laterais), alterne camadas de creme e massa, terminando com o creme
8. Alise com uma espátula.
9. Leve para gelar, coberto com filme plástico, por quatro horas ou até ficar firme.
10. Desenforme e sirva decorado com confeitos e um laço.