Pavê de Coco

Informações da receita
Nesta semana, a Associação Brasileira das Indústrias de Massas Alimentícias e Pão & Bolo Industrializados (Abima) sugere uma receita para a sobremesa: um delicioso pavê de coco. Confira:
  • Montagem:
  • 2 bolos de coco industrializados
  • 1 receita de creme de coco
  • Raspas ou folhas de chocolate branco para decorar (opcional)
  • 1 lata pequena de ameixa preta sem caroço, em calda
  • Recheio de coco:
  • 750 ml de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 2 gemas peneiradas
  • 2 claras
  • 1 lata de creme de leite com o soro
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal (20 gramas)
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 colher de sopa de rum com coco (opcional)

Como fazer

Creme de coco:

Em um liquidificador, bata por cinco minutos o leite, o leite condensado, o amido, o açúcar, as gemas, as claras e o creme de leite. Coloque em uma panela grande e leve ao fogo, mexendo constantemente com um fouet até obter um creme espesso. Desligue o fogo, adicione a manteiga e os aromas. Utilize quente.

Montagem:

Corte os bolos em fatias e reserve. Forre com papel alumínio uma forma própria para bolo inglês ou pão de forma. Inicie a montagem com uma farta camada de creme no fundo e lateral da forma, fatias de bolo, creme e assim até terminar todos os ingredientes. Cubra com papel alumínio e leve à geladeira por 12 horas. Desenforme e decore a gosto com as ameixas em calda.

Informações adicionais

Sugestão de variação: Substitua as ameixas por frutas vermelhas, amoras ou framboesas congeladas.

Proteínas: 9,4 g
Carboidrato: 55,9 g
Gorduras: 18 g
Fibras: 1,4 g

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