Pavê de café e chocolate branco

Para o creme de baunilha

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite(use a lata do leite condensado)
• 2 gemas peneiradas
• 2 colheres de amido de milho
• 1 lata de creme de leite
• Essência de baunilha

Para o recheio

• 700 g de chocolate branco
• 1 lata de creme de leite
• 200 g de creme de café engrossado
• 2 pacotes de bolacha champagne (ou maisena)
• Leite suficiente para molhar as bolachas

Para a cobertura

• 300 g de chocolate branco

1. Em uma panela média coloque os ingredientes do creme de baunilha, dissolva antes de levar ao fogo.
2. Em fogo médio mexa o creme aproximadamente uns 5 minutos, até ficar no ponto de mingau.
3. Reserve e deixe esfriar.
4. Corte os 700 g de chocolate branco em pedaços para facilitar no derretimento e coloque em um refratário de vidro, leve ao microondas por 2 minutos ou ao fogo médio por 20 min, sempre verificando para ver se já derreteu. Com o chocolate derretido e ainda quente coloque 1 lata de creme de leite e misture bem ate ficar homogêneo.

Montagem

1. Em um refratário grande coloque uma camada de creme de baunilha, uma de bolacha molhada no leite (cuidado para não molhar muito pois a bolacha pode desmanchar antes da montagem, então molhe uma por vez na montagem), uma de chocolate e uma de creme de café, faça assim até o final.
2. Não tem um ingrediente especifico para terminar a montagem.

Cobertura

1. Faça raspas grossas de chocolate com os 300 g que restaram.
2. Jogue as raspas em cima do pavê.
3. Leve à geladeira e deixe gelar por 4 horas. Sirva gelado.