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Pavê de Limão e Pêssego
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Ingredientes
Conversor de medidas- 1 lata grande de pêssegos em calda
- 1 lata grande de ameixas em calda
- 1 e 1/2 lata de leite condensado
- 1/4 de xícara de suco de limão coado
- 1 colher (sopa) de rum ou licor de pêssego, laranja ou apricot
- 20 biscoitos champanhe
Modo de Preparo
- Escorra as frutas em calda e reserve a calda
- Reserve também 2 metades de pêssego e umas 4 ameixas para decorar
- Pique o restante das frutas
- Na batedeira, bata o leite condensado e o suco de limão até que fique um creme espesso
- Forre uma fôrma de bolo inglês de 28cm x 11cm com filme plástico (molhe um pouco a fôrma para que o plástico grude melhor)
- Com as frutas reservadas faça uma decoração, colocando no fundo da fôrma
- Cubra com a metade do creme de limão
- Faça uma camada com metade dos pêssegos e com a metade das ameixas
- Misture as 2 caldas reservadas e acrescente o rum ou o licor
- Molhe ligeiramente os biscoitos nesta calda
- Faça uma camada de biscoitos champanhe
- Cubra com o restante do creme de limão
- Repita uma camada com a outra metade das frutas e termine com os biscoitos
- Cubra com filme plástico e aperte um pouco com as mãos para que fique mais homogêneo
- Leve à geladeira, coloque um peso em cima e deixe por 6 horas
- Em seguida, retire o peso e leve ao freezer
- Para servir, retire do freezer e coloque na geladeira por 10 minutos, pois deve ter a consistência de sorvete
- Desenforme, retire o plástico e decore a gosto
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