Pescada espiritual
Ingredientes
Conversor de medidas- 500 g de pescada branca
- 1/2 xícara (chá) de azeite
- 1/4 de xícara (chá) de manteiga
- 1 cebola picada
- Suco de 1/2 limão
- 1 pão de fôrma
- 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de molho branco
- Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Ponha o peixe em uma panela e cubra-o com água fria
- Cozinhe em fogo baixo por dez minutos
- Reserve a água do cozimento e desfie o peixe
- Aqueça o azeite com a manteiga, junte a cebola e deixe dourar.
- Acrescente o peixe e cozinhe por dez minutos, mexendo, sem parar, com uma colher de pau
- Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento
- Tempere com o sal, a noz-moscada, a pimenta-do-reino e o suco de limão
- Reserve.
- Ponha as fatias de pão de molho no leite morno e deixe por cinco minutos
- Escorra o pão e forre com ele o fundo de um refratário untado
- Espalhe o peixe e repita as camadas
- Cubra com o molho branco e leve ao forno para gratinar.
Informações adicionais
Esse prato pode ser preparado com sobras de peixe assado ou cozido. Nesse caso, você não precisa aferventa-lo.
