Petit Suisse Recheado de Açaí

Petit Suisse

• 200 ml de creme de leite;
• 50 g de açúcar de confeiteiro;
• 300 g de cream cheese;
• 150 g de polpa de açaí;
• 75 g de açúcar;

Calda de Goiaba

• 4 goiabas vermelhas e maduras;
• 1 xícara de chá de açúcar;
• 1 xícara de chá de água;
• suco de 1 limão;
• gotas de açaí e de goiaba para decorar;

1. Bater o creme de leite em ponto de chantili, colocar o açúcar de confeiteiro e por último o cream cheese.
2. Levar ao fogo baixo a polpa de açaí com o açúcar e reduzir pela metade. Deixar esfriar.
3. Montar em aros de fundo falso uma camada do creme, rechear com o açaí e finalizar com uma última camada do creme. Embrulhar em papel-filme e levar para gelar por 3 horas.