Pudim de cupuaçu

• 2 xícaras (chá) de polpa de cupuaçu fresco
• 1 lata de leite condensado
• 7 ovos médios
• 1 xícara (chá) de açúcar refinado

Para decorar

• fios de caramelo e castanha-do-para em lâminas

1. Coloque em uma panela a polpa de cupuaçu
2. Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 5 minutos ou até dar uma leve encorpada
3. Retire do fogo.
4. Bata por 5 minutos no liquidificador a polpa do cupuaçu cozida com o leite condensado e os ovos
5. Reserve.

Caramelo

1. coloque o açúcar em uma panela, leve ao fogo baixo, sem parar de mexer, até derreter e ganhar uma cor dourada
2. Retire do fogo
3. Rapidamente distribua o caramelo em 6 assadeiras (capacidade para 120 ml)
4. Espalhe em toda a superfície interna e despeje o creme.
5. Leve para assar no banho-maria em forno preaquecido em temperatura média (180ºC) por 45 minutos ou até o pudim ficar firme
6. Retire do forno
7. Sirva gelado em pratos e decore com fio de caramelo e castanha-do-para em lâminas.