Quindão com Biscoito

• 1 embalagem de Biscoito Tortinhas Torta de Limão Adria
• 29 gemas, peneiradas
• 1 ovo inteiro
• 1 xícara (chá) de coco fresco, ralado
• raspas de 1 limão

Calda

• 500 g de açúcar
• ½ colher (sopa) de manteiga ou margarina

1. Leve ao processador o biscoito tortinhas de limão e bata até obter uma farofa e reserve.

Prepare a calda

1. Numa panela média, coloque o açúcar, água e deixe ferver sem mexer por aproximadamente 5 minutos ou até apurar em ponto de fio fino.
2. Retire do fogo, deixe amornar e acrescente a margarina ou manteiga e deixe derreter.
3. Junte as gemas, ovo, coco fresco, a farofa de biscoito, as raspas de limão e mexa delicadamente.
4. Unte bem uma forma com cone central com manteiga ou margarina e polvilhe açúcar.
5. Despeje a massa, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio pré-aquecido (180ºC) por 40 minutos em banho-maria.
6. Retire o papel-alumínio e deixe mais 10 minutos para dourar.
7. Retire do forno, deixe amornar, desinforme e sirva a seguir.