Participe da Comunidade
Compartilhe suas receitas, monte seu livro e inspire outros apaixonados por culinária
Raspadinha Capim-Santo
Quantas estrelas essa receita merece?
Sua contribuição ajuda outros cozinheiros
Publicado
14/01/2009
Ingredientes
Conversor de medidas- 2 xícaras (chá) de folhas de capim-santo lavadas e picadas (150 g)
- 5 colheres (sopa) de Farinha de Aveia Culinária (24 g)
- 2 claras em neve
- 2 colheres (sopa) suco de limão (26 ml)
- 1 colher (chá) de raspas de limão
- 5 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão (5 g)
- 4 figos maduros cortados em 4 partes (240 g)
Modo de Preparo
- Ferva as folhas de capim-santo com 750 ml de água por cerca de 5 minutos, obtendo assim um chá bem forte
- Peneire e volte o chá coado para um panela
- Dissolva a farinha de aveia em ¼ de xícara (chá) de água e adicione à panela, mexendo constantemente, formando uma espécie de mingau (cerca de 10 minutos após a fervura)
- Espere esfriar, e depois junte as claras em neve, o suco e as raspas de limão e, por último, o adoçante
- Despeje a mistura em um refratário retangular grande e leve ao freezer até começar a cristalizar
- Retire e despeje a mistura na batedeira ligue na velocidade alta e bata por 5 minutos, para desfazer o excesso de cristais de gelo
- Volte ao freezer e repita o processo mais uma vez
- Aqueça uma frigideira antiaderente e grelhe os figos
- Retire a raspadinha do freezer 15 minutos antes de servir, para facilitar a remoção de raspas
- Sirva em seguida, junto com os figos grelhados
- Decore com folhas de capim-santo
Você já fez essa receita?
Compartilhe sua experiência!
