Risoto de Limão Siciliano
O limão siciliano é rico em vitamina C. Esse tipo de limão é um dos pilares da culinária do sul da Itália.
Ingredientes
Conversor de medidas- 300 gramas de arroz arbóreo
- 150 gramas de manteiga
- 1 cebola picada
- ½ litro de caldo de aves
- Suco de ½ limão siciliano
- 1 colher (chá) de raspas da casca do limão
- Sal e pimenta preta
Modo de Preparo
- Coloque 100 gramas de manteiga em uma panela, coloque para derreter e acrescente a cebola.
- Quando murchar, acrescente o arroz e refogue rapidamente. Coloque o caldo aos poucos, mexendo sempre até o arroz atingir a consistência antes do al dente.
- Acrescente a manteiga restante, acrescente o caldo do limão e corrija o tempero.
- Sirva espalhando sobre o risoto as raspas de limão.
Informações adicionais
Só raspe a parte amarela da casca do limão.
