Salada de frango com batata e pesto
Tamires Vicentin
Informações da receita
- 2 favoritaram
- Frango:
- 400g de filé de peito de frango cortado em cubos
- 500ml de água
- Sal a gosto
- Molho pesto
- 1 maço de manjericão fresco
- 3 colheres (sopa) de azeite
- ½ xícara (chá) de nozes picadas
- 4 colheres (sopa) de queijo ralado
- Salada de batata:
- 300g de batata bolinha com casca
- 1 pé de alface roxa
- 1 pé de alface lisa
- 1 xícara (chá) de tomate-cereja cortado ao meio
Como fazer
Frango:
Ponha o frango em uma panela antiaderente untada e deixe dourar
Cubra com água, tempere com sal e cozinhe por dez minutos
Escorra e reserve.
Molho pesto: bata no liquidificador o manjericão, o azeite, as nozes, o queijo ralado e o sal
Reserve.
Salada de batata:
Lave bem a batata e corte-a ao meio
Em uma panela, cozinhe-as em água fervente salgada até ficar macia, porém firme
Escorra e ponha em uma saladeira
Junte as alfaces cortadas em tiras finas, o tomate-cereja e o frango
Misture delicadamente com as mãos e regue com o molho pesto
Sirva em seguida.
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