Salada de grão de bico com molho de iogurte

• 1 colher de sopa de hortelã fresca
• 1 colher de chá de azeite
• 3 colheres de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-síria
• 1/2 xícara de chá de grão-de-bico
• 1/2 pé de alface pequeno
• 1 pote de iogurte natural
• 1 cenoura média
• 1 beterraba

1. Em uma panela de pressão, coloque o grão-de-bico com 2 colheres de chá de sal dissolvidas em cerca de 2 litros de água e leve ao fogo para cozinhar.
2. Depois de cozido, escorra a água e reserve o grão-de-bico.
3. Rale separadamente a cenoura e a beterraba.
4. Lave as folhas de alface, corte em tiras e reserve.

Molho

1. Bata, no liquidificador, o iogurte, a hortelã, a pimenta Síria, o azeite e 1 colher de chá de sal
2. Reserve.
3. Em uma saladeira, arrume em camadas, a alface, a cenoura, a beterraba e o grão-de-bico.
4. No momento de servir, coloque o molho de iogurte sobre a salada ou Sirva em uma molheira.